Filosofien

På Strynø findes en håndfuld eksperter i syltetøj. De laver hver især en beskeden produktion på cirka 40 glas førsteklasses velsmagende syltetøj. Metoder og opskrifter er gået i arv gennem flere generationer.

Vi har valgt at øge mængden af glas, men med respekt for traditionerne om kvalitet og omhyggelighed. Derfor dette projekt, Øhavets Syltetøj, hvor vi henter bærrene i plantagen og så forarbejder dem til færdigvarer i den gamle staldbygning, som vi har lavet om til produktionslokaler.